Netikėtas alyvuogių aliejaus skonis ar išvaizda reikalauja struktūrinio tyrimo. Atskirkite įprastus jutimo pokyčius nuo pripažintų defektų, tada palyginkite vaisių būklę, proceso įrašus ir laikymo istoriją. Simptomas retai įrodo vienos įrangos gedimą.
SENZ alyvuogių aliejaus dekanterio atskaitos vaizdas. Vaisių kokybė, atskyrimo nustatymai ir laikymas turi įtakos galutiniam produktui.
Ar kartaus alyvuogių aliejaus trūkumas?
Kartumas ir aštrumas yra teigiami jutiminiai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus požymiai ir gali būti išreikšti garsiuose aliejuose. Jų intensyvumas skiriasi priklausomai nuo veislės, brandos ir perdirbimo. Nenustatykite nepakankamai prinokusių vaisių, perkaitimo ar sugedusios partijos vien dėl kartumo.
Pridegęs, įkaitęs ar kitaip neįprastas skonis turėtų būti vertinamas atskirai. Peržiūrėkite pastos temperatūros ir buvimo laiko įrašus, vaisių būklę ir valymo istoriją. Apmokytas specialistas gali atskirti pripažintus trūkumus nuo įprasto kartaus ar aštraus aliejaus savybių. TheIOC sensoriniai metodaipateikti oficialią vertinimo sistemą.
Kodėl aliejus kvepia apkartęs?
Karstumas yra susijęs su oksidacija. Peržiūrėkite deguonies poveikį, šviesą, temperatūrą, laikymo trukmę, rezervuaro viršutinę erdvę, perkėlimo praktiką ir pakuotę. Palyginkite užlaikytus mėginius iš separatoriaus, laikymo rezervuaro ir gatavo produkto, jei įmanoma; tai padeda nustatyti, kada atsirado pablogėjimas.
Pasirūpinkite tinkamu laboratoriniu ir sensoriniu vertinimu, o ne pasikliaukite vienu peroksido rezultatu. Vien tik maža peroksido vertė negali įrodyti, kad aliejus yra šviežias, nes gedimo metu keičiasi oksidacijos produktai. Nesitikėkite, kad dekanteris pakeis apkartimą.
Ar drumstas aliejus yra kokybės problema?
Šviežiame aliejuje gali būti suspenduotų kietųjų dalelių ir vandens lašelių, o atšaldytas aliejus taip pat gali atrodyti drumstas. Vien išvaizda nenurodo kokybės ar lentynos stabilumo. Nustatykite priežastį naudodami temperatūros istoriją, drėgmę ir netirpių priemaišų patikrinimus.
Jei paaiškinimas netikėtai pasikeičia, peržiūrėkite separatoriaus švarą, padavimo sąlygas, iškrovimo elgseną ir patvirtintus šio modelio nustatymus. Nuosėdos ir likutinė drėgmė gali sukelti saugojimo problemų; nusodinimas, filtravimas ar skaidrinimas turėtų būti atliekamas pagal patvirtintą gaminio ir laikymo planą.
Ką turėčiau patikrinti, kai aliejaus išeiga sumažėja?
Pirmiausia patikrinkite matavimo tikslumą ir ar nepasikeitė gaunamo vaisiaus aliejaus ir vandens kiekis. Palyginkite panašias partijas ir atskirkite parduodamą aliejų tonai vaisių nuo ekstrahavimo, palyginti su esamu aliejumi.
Tada peržiūrėkite pastos paruošimą, malaksacijos sąlygas, padavimo greitį, sukimo momentą, dubenėlio ir greičių skirtumą bei išleidimo angos elgesį. Naudodami nuoseklius metodus išanalizuokite reprezentatyvius išspaudų ir vandens mėginius, ar nėra likusio aliejaus. Vien prisilietimu ar vizualiniu patikrinimu nuostolių įvertinti nepavyksta. Vienu metu keiskite vieną leistiną nustatymą ir užrašykite rezultatą.
Etaloninės įrangos vaizdas. Trikčių šalinimui reikia naudoti konkretaus modelio vadovą ir išmatuotus proceso duomenis.
Iš kur atsiranda rūgščiųjų ar fermentuotų kvapų?
Pažeisti vaisiai, netinkamos laikymo sąlygos ir vėlavimas prieš perdirbimą gali turėti įtakos pelėsio ar fermentacijos defektams. Patikrinkite priėmimo įrašus, vaisių tarą, vėdinimą, higieną ir laikymo laiką. Taip pat patikrinkite, ar ant pastos ir alyvos besiliečiančių paviršių nėra užsilikusių medžiagų ar užteršimo. Atskirkite įtariamas partijas ir ištirkite prieš maišydami arba išleisdami produktą.
Ar riebus augalinis vanduo rodo atskyrimo sutrikimą?
Tai gali reikšti alyvos praradimą, tačiau paviršiaus išvaizda jo neįvertina. Pirmiausia patvirtinkite išleidimo angos išdėstymą: dviejų fazių sistemoje nėra tų pačių pagrindinių išleidimo srautų kaip trifazėje sistemoje. Paimkite reprezentatyvius mėginius, išmatuokite alyvos likučius ir užregistruokite srauto srautą arba masę, kad būtų galima įvertinti nuostolius.
Patikrinkite tiekimo kintamumą ir patvirtintus skysčio išleidimo nustatymus. Fiksuotoms užtvankos plokštėms reguliuoti paprastai reikia sustabdytos, izoliuotos mašinos; reguliuojamą sparnuotė gali būti keičiama eksploatacijos metu tik tada, kai tai leidžia konstrukcija ir instrukcijos.
Kodėl nuoseklios partijos skonis skiriasi?
Veislė, branda, oras, vaisių būklė ir perdirbimas gali lemti pagrįstus skirtumus. Palyginkite žinomą priimtiną partiją su įtariama partija, naudodami atsekamus mėginius ir tą patį vertinimo metodą. Besivystantis defektas arba nuolatinis poslinkis nusipelno tyrimo, o ne atmetami kaip sezoniniai pokyčiai.
Kokią informaciją reikia įrašyti į tyrimą?
- Vaisių partija, veislė, sunokimas, pažeidimas ir apdorojimo laikas.
- Pastos temperatūra ir maišymo laikas, padavimo greitis ir mašinos nustatymai.
- Aliejaus, išspaudų ir vandens mėginių tapatybės ir analizės pagrindas.
- Valymas, priežiūra, signalizacija ir neįprasti sustabdymai.
- Sandėliavimo bakas, perpylimai, temperatūra, pakavimas ir išleidimo rezultatai.
Laikykite abejotiną produktą įvertinimui. Apžiūrai naudokite kvalifikuotą personalą ir įrangos vadovą; sustabdyti ir izoliuoti mašinas prieš prieidami prie vidinių komponentų.
Susiję alyvuogių malūno ištekliai
- Alyvuogių aliejaus dekanterio pamainos rekordai
- Alyvuogių aliejaus centrifugos dydžio nustatymo kontrolinis sąrašas
- Vandens ir išspaudų tvarkymo planavimas
- Alyvuogių aliejaus dekanterio centrifuga
Aptarkite pasikartojančią atskyrimo problemą
Ieškodami pagalbos iš Kinijos centrifugų gamintojų, pateikite partijų įrašus ir analizės rezultatus. Gamykla ar tiekėjas gali veiksmingiau įvertinti su mašinomis susijusias priežastis, remdamasi įrodymais.Susisiekite su SENZįrangos paraiškos peržiūrai.
